酸奶的由來
2021-09-01 13:30
酸奶   時尚飲品   消化吸收   重要因素

酸奶現在已經成為一種時尚飲品。它不僅品種豐富,口感好,而且易於消化吸收。它非常適合大眾。但我們可能不知道酸奶的起源。

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很久以前,遊牧色雷斯人過去常常用牛奶裝入皮囊,並在放牧時隨身攜帶。然而,由於天氣和牛奶本身易腐爛的性質,皮囊裏的牛奶經常變質,呈現渣狀。如果將少量這種牛奶倒入煮沸的牛奶中,煮沸的牛奶很快就會變酸,這就是早期的酸奶。色雷斯人非常喜歡喝這種牛奶,於是他們開始尋找一種更簡單的方法來製作這種牛奶。


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直到後來,在探索人類長壽秘訣時,俄羅斯科學家梅契尼科夫前往保加利亞考察,發現很多長壽人士都非常喜歡喝酸奶。猜測喝酸奶是人類長壽的重要因素。後來經過研究,發現酸奶裏有一種細菌,可以消滅大腸裏的腐敗菌。它被命名為“保加利亞乳杆菌”,梅契尼科夫因此獲得了諾貝爾獎。


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梅契尼科夫酸奶的研究啟發了商人薩克·卡拉索。於是他開始生產酸奶,但一開始他在藥房裏把酸奶當藥賣,結果並不理想。二戰爆發後,薩克·卡拉索在美國建立了一家酸奶工廠,並為其做廣告並加大宣傳力度。不久之後,酸奶就傳到了世界各國。