自製​花樣棗糕
2021-10-09 07:50
糕點   主食   紅棗

食材:麵粉300g;酵母3g;紅棗適量;南瓜泥適量。

做法:

  1. 酵母加溫水溶解後加入麵粉中,和成麵團反複揉勻,蓋上保鮮膜,餳發1小時,取出揉勻排氣。再有南瓜泥和成少許麵團。

2.將麵團留出5個小麵劑子,做第二層和第三層,剩餘部分揉成長條,對折,放上紅棗,像編辮子一樣扭成花樣。然後首尾相接,形成環狀,這是第一層,也是底層。

3。然後將3個小麵劑子擀成小餅。每個餅上邊放兩個紅棗,然後在中間捏緊,排成一排,用筷子一夾就是一朵花。碼在剛才做好的底層上。將第4個小麵劑子擀成圓餅,均勻分成6份,用叉子壓花紋,然後將每一瓣捏在一起。碼在上邊,這是第三層。

4.第4層用黃色的麵團做一朵小花,最後一個麵劑子加點南瓜泥揉勻,將黃色的麵團做成兩個小麵劑子,擀成小餅,然後橫豎各切一刀分成4份,將8個小麵片碼在一起,中間用筷子壓一下,從一頭卷起來,然後中間切開,是兩朵小花。把一朵小花放在最上層,中間放上一個枸杞子,就OK了。

5.蒸鍋加入適量的水,放上蒸屜,將做好的花糕碼入蒸屜,蓋上鍋蓋,大火燒開蒸10到15分鍾即可出鍋,根據棗糕的大小而定。

明日寒露,這4種傳統食物記得吃,簡單易做寓意好,吉祥又安康


成品

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