紅豆玉米餅
2021-10-10 17:59
玉米麵    中筋麵粉   主食   早餐

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

食材:400克玉米麵 200克中筋麵粉 5克泡打粉 5克酵母,100克白糖 2個雞蛋 700克清水 豆沙適量

製作步驟 

1、先來和麵,400克玉米麵、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋,先把雞蛋攪散拌勻。

2、再倒入500克清水 ,繼續攪拌成比較粘稠的細膩麵糊,沒有麵疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌,這時候的麵糊就非常的稀了,接著蓋上開始醒麵。

3、醒發至麵糊的2倍大,然後攪拌一下排氣,把裏麵大氣泡都排出來,這樣烙出來的麵餅才會口感細膩,顏色均勻好看,像這種狀態就可以了。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

4、平底鍋預熱不用刷油,開中小火就行,舀入一勺麵糊,從高處往下倒,不要畫圈圈,定在中間位置往下倒就行,讓麵糊自然攤開成一個圓形,然後全程中小火烙。5、烙至表麵凝固定型,還有許多的小氣孔後翻麵,這個過程大約就1分鍾左右的時間。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

6、繼續烙另一麵,烙30秒就夠了,這個小餅就熟了,可以出鍋了。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

7、我們的玉米餅就做好了,非常的柔軟細膩,也非常漂亮。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒,我們可以放在兩張餅的中間,然後按壓一下,讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

9、我們再來切開看一下,裏麵滿滿的都是紅豆泥,一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋

切開後還有點銅鑼燒的感覺,粗糧細作,好看又好吃,口感鬆鬆軟軟的,吃起來非常的細膩,沒有玉米麵的粗糙感。

玉米麵的口感肯定是不能和麵粉相比,隻能說這樣做出來口感上相比於其他的玉米餅,已經是非常細膩了,基本是吃不出來玉米麵粗糙的口感。如果實在不喜歡的也可以再適量地減少玉米麵,增加麵粉。

玉米麵新做法,比蛋糕還好吃,柔軟香甜,簡單幾步,2分鍾出鍋