溫拌肘花
2021-10-10 18:18
拌菜 豬肘 香辣 熟食

食材:熟豬肘一隻

調味料:鮮醬油、醋、糖適量、辣椒油、花椒油各少許、小米椒、蒜、香菜適量、料酒少許

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1.小米椒切圈

2.香菜梗切末,香菜葉切段

3.蒜用壓蒜器弄成蒜泥

4.鮮醬油加醋、糖、辣椒油、花椒油調勻

5.放入蒜泥和香菜梗拌勻備用

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6.豬肘加少許料酒焯水去味

7.撈出來剪掉線,放至不燙手

8.分成三瓣,切片

9.碼入盤中

10.把醬汁澆到肉上

11.撒上小米椒,放上香菜葉即可


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味道鹹鮮微辣,稍微透點酸,正好可以解肘子的膩,吃起來很清爽。其實料汁這東西沒有固定的章法,你自己愛怎麼調都可以。

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