自製雞肉黃瓜拌麵
2021-10-13 10:46
黃瓜拌麵 花樣麵食 主食 營養健康

材料: 中筋麵粉500克,麵粉用涼水250克,雞胸肉1塊,黃瓜3根,大蒜1頭,小蔥3棵,油適量,醬油20克,生抽30克,鹽1克,水半碗

製作方法

1. 中筋麵粉和室溫涼水入盆;麵粉的吸水率不同、四季環境溫度和濕度不同,根據這些情況來調整麵水比例;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

2. 揉成無幹粉的麵團,蓋蓋子餳10分鍾;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

3. 手擀麵或機壓麵均可,我用壓麵機壓的寬麵條;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

4. 燒水煮麵條這步可以放在準備食材時進行,因為麵條煮熟久放會失去筋性;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

5. 黃瓜、小蔥清洗幹淨,雞大胸一塊,大蒜一頭;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

6. 黃瓜切粗絲,雞胸順著絲切粗絲,小蔥切末,大蒜切片;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

7. 熱鍋涼油,雞肉絲、蒜片、小蔥同時入鍋煸炒出香味;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

8. 雞肉變色後倒入黃瓜絲;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

9. 加適量鹽使黃瓜微出湯,再倒適量生抽、醬油增色添香;

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

10. 加半碗水增加湯汁;因為要拌麵條,多煮2分鍾使黃瓜絲變軟,口感與柔軟的麵條更契合。

黃瓜別總是生啃涼拌,完美撈麵鹵麵CP,香飄滿屋省時有滋味

1. 雞胸肉可換成豬肉、牛肉、雞蛋等;

2. 麵條粗細、幹濕均可。

QQ截圖20211013104958.png