裏脊蔬菜卷
2021-10-14 12:20
家常菜 宴客菜 開胃菜 下飯菜

材料:裏脊肉1塊,胡蘿卜半根,蒜薹數根,澱粉,鹽、醬油、蠔油

1. 裏脊肉1塊;

2. 裏脊肉切薄片;

3. 胡蘿卜切細絲;

4. 取一片裏脊肉鋪平,在底部均勻鋪上幾根胡蘿卜絲、一根蒜薹;

5. 從下向上卷成卷,越緊越好;

6. 裏脊蔬菜卷放在盛著澱粉的平盤裏,肉卷均勻滾上澱粉;

7. 平底煎鍋中倒適量油,將裏脊蔬菜卷小火煎至通體金黃;

8. 鍋中倒少許醬油上色、蠔油調鮮、鹽調味,再加點水,蓋蓋子燜兩分鍾;

9. 裏脊蔬菜卷切掉兩端多餘的部分,從中間斜切成兩段,擺盤,鍋中的湯汁再加一點點水熬煮沸騰,然後淋在肉卷上。

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出鍋裝盤

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