拌雞胗
2021-10-16 10:33
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鹵料:雞胗500克,八角2顆,花椒一撮,大蒜5瓣,薑一塊,料酒少許

拌料:米醋,生抽,鹽,白糖一小勺,香蔥數根,大蒜數瓣,小米辣2個

1. 雞胗清洗幹淨,去掉雜質和邊緣的筋膜;

2. 鹵料放涼水鍋中;

3. 放入雞胗同煮,水開後煮15分鍾就熟了;

4. 撈出或泡在湯裏晾涼;

5. 小米辣切細圈,香蔥切末,大蒜拍蒜剁末;

6. 同入碗中,加適量的醋、生抽、少許鹽、一小勺白糖,如果喜歡辣的,還可以放麻辣油;

7. 雞胗切薄片;

8. 將料汁淋在雞胗片上,如果有熟的白芝麻可撒一些,拌勻開吃!

10道家常涼菜,做法簡單,清淡爽口開胃,夏天絕對不能少