自製涼拌雞絲
2021-10-18 07:03
家常菜 快手菜 下飯菜

材料:雞胸肉1塊,胡蘿卜1根,芹菜杆2根,小青蒜苗4根,豆腐皮適量,生抽適量,醋適量,鹽少許,白糖1小勺,辣椒油

1. 雞胸肉清洗幹淨後入煮鍋中,蓋蓋子,中大火煮10分鍾左右;

2. 煮熟後撈出晾到溫熱時,用刀拍鬆散,手撕細絲,越細就越入味;

3. 煮雞肉的時候來處理一下配菜:胡蘿卜刮外皮,將其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗淨;

4. 胡蘿卜、芹菜分別切細絲,青蒜苗切寸段,豆腐皮切絲;

5. 將所有處理好的食材入大碗中;

6. 用生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油調一碗料汁,沒有太嚴格的比例,白糖是用來提鮮、中和醋的味道;

7. 將料汁均勻淋在雞絲材料上,拌勻即可食用。

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