蒸蝦仁玉子豆腐
2021-10-18 07:23
家常菜 快手菜   宴客菜

材料:蝦10隻,玉子豆腐2條,胡蘿卜半根,香蔥少許,鹽0.5克,白胡椒粉0.5克,生抽適量

蒸製:入熱水蒸鍋,大火上汽後蒸5分鍾

1. 大蝦清洗幹淨,海蝦淡水蝦都可以,隻要能剝出完整的蝦仁來就成;去頭去尾去殼,挑去蝦線;蝦仁用白胡椒粉和鹽抓勻,醃5分鍾左右;

2. 玉子豆腐兩條,胡蘿卜選用頭尾一般粗細的,香蔥1根;

3. 胡蘿卜刮皮清洗幹淨,切成厚約5毫米的圓片;數量多少根據蝦的數量及盤子的大小來決定;

4. 玉子豆腐切成厚約1公分的圓片,兩端橄欖形的不要,可煮湯或者和其它菜搭配不浪費;

5. 準備一個平盤,先放一片胡蘿卜,再放一塊玉子豆腐,最上麵擺上蝦仁,入提前加熱好的大蒸鍋,大火蒸5分鍾;

6. 出鍋後將生抽滴在蝦仁上,讓其自然流入盤中,再在蝦仁上點綴少許香蔥末,紅黃綠相間,清新又好看,低脂無油少鹽,鮮嫩滑爽。

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