雞腿豆泡燉粉條
2021-10-31 11:05
雞腿燉香菇 家常菜 豆腐泡 山藥粉條 下飯菜

材料: 雞大腿1隻,小香菇1碗,豆腐泡1碗,山藥粉條1把,辣椒2根,青蒜1棵,大蒜4瓣,醬油30克,鹽1克,熱水2碗

製作方法

1. 材料準備好,小香菇提前2小時用涼水浸泡;

晚餐來一鍋雞腿粉條亂燉,搭配好豐富,吃得搖頭晃腦真滿足

2. 雞腿剁小塊;

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3. 入溫水中焯煮至完全變色,用漏勺避開浮沫撈出;

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4. 雞肉、香菇、泡香菇的淨水、4瓣大蒜、2碗熱水同入鍋中;

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5. 大火煮開後轉小火,蓋蓋子燜燉15分鍾;

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6. 焯雞腿和燉雞腿時將配菜準備好:粉條用溫水泡軟,豆腐泡切一個小口便於吸湯入味;辣椒切小塊,青蒜斜切段;

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7. 將豆腐泡入鍋,蓋蓋子繼續小火燜燉15分鍾;

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8. 辣椒入鍋,敞開蓋子燉2分鍾;如果喜歡吃脆口的,起鍋前再放也可;

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9. 泡軟的粉條入鍋,翻拌入湯煮1分鍾,不要完全煮到爛,出鍋後粉條還會進一步吸湯變軟;如果湯少可加適量熱水;

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10. 起鍋前撒入青蒜段,稍加混合即可出鍋。

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1. 粉條可按自己的喜歡換品種,溫水泡軟,入鍋後煮 1-2分鍾即可;

2. 小香菇比大香菇易熟,泡香菇的水味道濃鬱,且含有一定量的水溶性營養物質,取淨湯同燉;

3. 吃不了辣的可將辣椒換成青椒、彩椒、胡蘿卜、青蒜等均可。

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