脆嫩炸蝦排
2021-11-29 06:49
炸蝦排 零食 小吃

材料: 大蝦10隻,雞蛋1個,金黃麵包糠適量,番茄沙司適量,蜂蜜芥末沙拉醬適量

烘烤:180度,5分鍾

製作方法

1. 大蝦清洗幹淨;蝦的別樣吃法,金黃酥香不用一滴油,雙口味又解饞還不長肉


2. 去頭去殼,尾巴留著;

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3. 蝦頭中的蝦腦和內髒等物擠掉不要;

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4. 這是擠幹淨的腦頭,備用;

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5. 用利刀將蝦背劃開,挑去上下兩條蝦線,蝦肉攤平;

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6. 用刀背輕輕拍打蝦肉,使蝦肉變得薄一些;重口味的可在撒一點兒鹽和黑胡椒粉調味;

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7. 準備兩個小盤,一盤盛放打散的雞蛋液,一盤放金黃麵包糠;蝦肉先蘸滿蛋液,再裹滿麵包糠,這就是蝦排生坯;

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8. 蝦排生坯碼放在空氣炸鍋的炸籃裏,數量根據炸籃的大小調整;不噴油,直接烤,180度,烤5分鍾即可出爐;

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9. 蝦頭蘸蛋液、裹麵包糠;

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10. 碼放在炸籃裏;蝦頭的濕度和厚度都比蝦排大,同烤的蝦排取出後再繼續加熱2分鍾,蝦頭又酥又香;

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11. 如第6步調了味,可直接食用;如果原味烤,可蘸番茄沙司,酸酸甜甜、開胃促食欲;蝦的別樣吃法,金黃酥香不用一滴油,雙口味又解饞還不長肉


蝦的別樣吃法,金黃酥香不用一滴油,雙口味又解饞還不長肉


12. 也可以蘸食喜歡的沙拉醬食用,更具風味。

蝦的別樣吃法,金黃酥香不用一滴油,雙口味又解饞還不長肉

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1. 蝦的品種不限,盡可能用大一點兒,肉厚實好剝殼,吃著也過癮;蝦肉砸一砸可擴大蝦的麵積,還可在砸的時候放調料調味;

2. 蝦排要趁熱吃,又酥又香又嫩,涼後再吃就不酥脆了;蝦頭烤的時間要久一點;

3. 蘸料可以隨意,酸甜苦辣鹹均可;

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