紫糯米飯團
2021-11-30 06:49
糯米飯團 營養早餐 小吃 油條

主料:紫糯米適量,大米適量,安心油條粉200克,油條粉用涼水140克

配料:午餐肉適量,生菜葉適量,肉鬆適量,鹹菜少許

製作方法

1. 紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗兩遍;紫糯米也可以用白糯米代替;

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2. 用電飯煲燜熟後使用;

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3. 燜飯的過程中,來製作油條:200克安心油條粉入大碗中;

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4. 加入130-140克室溫涼水,用筷子攪拌均勻;蒙保鮮膜室溫下靜置20分鍾後使用;

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5. 麵團發好後,無需手揉,操作台上抹少許植物油,將麵團直接揪出來放在操作台上,用手捋成細長條;

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6. 用刮板切成長方形小塊;因為油條要裹在飯團中,所以不需要太長太粗;

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7. 兩個麵塊摞一起,用刮板背麵在麵塊上縱壓一下,這樣可促使油條膨脹得更好;

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8. 鐵鍋裏提前倒適量植物油,中火燒熱,可揪一塊麵團入油鍋中試溫,麵團能迅速浮起來,油溫就合適了;將麵塊扯成細長條,中間先入油鍋,兩端後放油鍋;待油條浮出油麵後,用筷子輕輕翻動油條,使其碰撞後更加膨脹;顏色炸到比食用時的顏色淺一點就夾出來,餘溫還會讓油條進一步上色;

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9. 炸好的油條金黃酥脆多孔,可直接吃,當然咱要把它包進飯團中更美味;

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10. 紫糯米飯團的材料全部備好:噴香的紫糯米飯,金黃酥脆小油條,生菜葉,午餐肉,肉鬆,鹹菜絲(可用榨菜絲代替);

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11. 將午餐肉切成粗條;

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12. 做壽司的竹簾準備一張,保鮮膜比竹簾要大一些,鋪在上麵;從下向下依次鋪上糯米飯、生菜葉、小油條、午餐肉;量可以隨自己的喜歡,隻要能包裹住就可以;

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13. 借助竹簾將材料全部包裹起來,盡量不讓內部的材料露出來,兩頭擰緊,看上去像是紫色的糖果或者臘腸;

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14. 再來換個口味的:把午餐肉換成肉鬆和鹹菜絲;

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15. 卷成卷,兩邊擰緊;

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16. 做了3條,一人一條早餐吃,足夠了;剩下的米飯和材料可用做它用;

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17. 用刀從中間切一刀,吃的時候手舉著,邊吃邊將保鮮膜撕掉,而且還是熱乎的。

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1. 裹入糯米飯團中的材料不限於文中的這些,像雞蛋、肉絲、黃瓜條、魚肉等均可裹入;

2. 糯米飯易粘勺子,舀飯之前可將勺子沾一下涼開水,就非常容易操作了;

3. 飯團子可大可小,可粗可細,根據保鮮膜的大小和食用方便度來調整。

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