刀削麵
2021-12-01 07:11
刀削麵   勁道爽滑   麻辣

主料:新鮮刀削麵300克,火腿一根、小白菜兩顆
輔料:植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料(可用火鍋底料代替)、香蔥2根

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

做法:1、先小白菜洗淨切段,蔥薑洗淨切末,火腿切斜切片

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

2、開水下刀削麵,加少許的鹽,大火煮到飄起,再次加一次涼水煮開撈起來,不可久煮,7成熟即可

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

3、立刻過涼水,一定要過涼,撈起來瀝幹水分,加少許的植物油拌勻,這樣不粘鍋也不粘連在一起

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

4、熱鍋涼油,油熱7成下蔥薑炒出香味,加入火腿和青菜翻炒均勻,愛吃肉的可以加入肉片一起炒

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

5、下刀削麵快速翻炒均勻

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

6、加入生抽,如果愛吃顏色重的,可以加入老抽翻炒出醬香味

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

7、大火快速翻炒一分鍾左右,刀削麵都上色出香味了

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

8、加入麻辣魚底料,快速翻炒出麻辣味道(麻辣料汁我用的是麻辣魚底料,辣椒油、老幹媽啥的都可以)

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

9、撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了,一般不用加鹽了,生抽和火腿,麻辣魚底料都有鹹味,加鹽提前要嚐嚐鹹味,才能加喲!每一根麵條都裹滿了濃濃的醬汁,看著是不是很有食欲!

愛吃刀削麵的,不能放過此做法,一口吃上癮,勁道爽滑真開胃

1、煮麵條的時候放少許食鹽,煮出來的麵條更勁道,不容易“軟”。

2、麻辣汁,可以依據自己的口味添加,不同的底料都不同,加點肉就更好吃了。

QQ截圖20211201081945.png